Mille-feuille d´aubergines au chèvre frais et parfait au chocolat / La cuisine des monastères
Au coeur de l´abbaye Saint Joseph de Clairval, à Flavigny, le malicieux frère Joachim suit les conseils de sa soeur ; « les égoïstes meurent seuls », disait-elle. Notre cuisiner suisse augmente donc généreusement les quantités dans ses recettes d´été. Entre chaque tranche d´aubergine, il dépose les tomates assaisonnées et suffisamment de fromage frais au basilic du jardin. Et s´il vous manque un dessert pour midi, il vous propose le plus simple des parfaits au chocolat : une chantilly vite battue, reposée une heure, puis incorporée au chocolat noir. Frère Joachim n´oublie jamais de décorer ses plats, pour marquer ainsi son affection pour ses frères.
Le jeudi une fois par mois à 19h50.
Un moine ou une religieuse nous présente une recette depuis la cuisine de son monastère. Des plats familiaux accordés aux saisons et même au temps liturgique. L’occasion de parler aussi de la relation à la nourriture, et du sens donné à sa préparation…. Et une recette à reproduire chez soi ! Réalisation François Lespés.
Les recettes sont à retrouver sur cette page.
Les vidéos de l'émission
Omelette Saint-Michel, gâteau normand aux pommes et calvados
Gâteaux de la joie, crème d´amande, recettes de Sainte Hildegarde
Mille-feuille d´aubergines au chèvre frais et parfait au chocolat
Couscous à la marocaine, rouleaux au miel et amandes
Risotto au safran, oeufs en cassolette, salade de fruits citronnée
Poulet au citron, gâteau chocolat-framboises
Poisson sauce « moussillandaise », carotte en cocotte, pommes de pain
Poulet farci aux fruits secs et rösti suisse
Baeckeoffe et tarte alsacienne aux mirabelles
Waterzooi à la gantoise et pêches au thon
Poulet à la bière d´épeautre et autres recettes de sainte Hildegarde
Soupe froide de courgettes, feuilletés et camembert pané
Tarte au thon et pavé craquant au chocolat
Timbale milanaise et soupe de cerises
Pâtes aux oeufs et brioches fourrées aux pommes
Carottes savoureuses et poisson aux mille couleurs
Gratin d'escalopes de dinde et far breton
Bûche de Noël au Prieuré Sainte-Bathilde
Pain de pommes et 'miel' de poires
Plus de vidéos...
Vidéos relatives
Messe au stade international d' Amman
Jésus au cinéma
Vadim Dahnenko : Du KGB au Christ
Reconstruction et espérance au coeur des ruines d´Alep
Jésus monte au ciel
Rodin au pied des cathédrales
Évangéliser au travail ?
Conciergeries : retour au paternalisme ?
Arrivée du Pape François au Bangladesh
Bûche de Noël au Prieuré Sainte-Bathilde